Proyectos Medioambientales GSDDesde sus inicios, la cooperativa GSD se ha comprometido con el medio ambiente y la educación ambiental. Este compromiso se ha materializado en proyectos como el Aula en la Naturaleza La Vía Láctea en Casavieja (Ávila), el Albergue de Educación Ambiental Sendas del Riaza en Valdevacas de Montejo (Segovia), así como en la implantación del programa Ecoescuelas en los siete colegios Gredos San Diego.
La experiencia acumulada en estos proyectos, se ha plasmado en materiales didácticos sobre distintos problemas ambientales dirigidos a alumnado de distintas etapas educativas.